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Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, disposez la lame dans le bol. Épluchez les échalotes et mettez-les dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois avec la spatule. Ajoutez les 2 c à soupe d'huile d’olive dans le bol, fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez les 600g d'eau, appuyez sur tare, pesez les 30g de miel et ajoutez le cube de bouillon de volaille, le jus des 2 oranges, le zeste râpé, le sel, le poivre. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Incisez la peau des magrets. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle pour les faire dorer. Déposez les magrets dans le plateau vapeur avec les étoiles de badiane et les gousses de cardamome. Fixez-le sur le bol. Fermez le couvercle du plateau vapeur.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Servez le magret en tranches, nappé de sauce chaude.
Magret de canard laqué
Conseils du Chef
Servez votre canard laqué accompagné de riz ou d’une purée de patate douce
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Ingredients
- 2 magrets de canard
- 2 oranges non traitées
- 2 échalotes
- 30 g de miel
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 étoiles de badiane
- 2 gousses de cardamome
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Recipe preparation
- 1Ouvrez le couvercle, disposez la lame dans le bol. Épluchez les échalotes et mettez-les dans le bol. Fermez le couvercle.
- 2Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 5 | Secondes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 3Ouvrez le couvercle et raclez les parois avec la spatule. Ajoutez les 2 c à soupe d'huile d’olive dans le bol, fermez le couvercle.
- 4Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 10
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 5Ouvrez le couvercle, pesez les 600g d'eau, appuyez sur tare, pesez les 30g de miel et ajoutez le cube de bouillon de volaille, le jus des 2 oranges, le zeste râpé, le sel, le poivre. Fermez le couvercle.
- 6Sélectionnez les réglages suivants:
Vitesse: 2 | Temperature 100°C | Minutes: 5
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 7Incisez la peau des magrets. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle pour les faire dorer. Déposez les magrets dans le plateau vapeur avec les étoiles de badiane et les gousses de cardamome. Fixez-le sur le bol. Fermez le couvercle du plateau vapeur.
- 8Sélectionnez les réglages suivants:
Temperature 110°C | Minutes: 30
Appuyer sur Départ/Arrêt. - 9Servez le magret en tranches, nappé de sauce chaude.